Taller de un día en MAdrid el 20 de diciembre de 2017 de 11 a 15h

NUTRICIÓN SIMBIÓTICA

OBJETIVOS: Hacer un menú simbiótico, rico, nutritivo y regenerador.

Veremos los beneficios de los microorganismos regenerativos, en el ámbito de la nutrición humana. Y aprenderemos técnicas para elaborar, alimentos y bebidas caseros, probióticos y regeneradores.

PROGRAMA TEMÁTICO:    

Durante el taller estaremos haciendo los componentes de un menú simbiótico de navidad

Prepararemos esta comida Simbiótica:

1. Sopa de miso con algas
2. Sushis de arroz con pates fermentados en salsa roja o verde
3. Ensalada combinada de hortalizas maceradas, fermentadas y frescas y con lechugas de temporada
4. Postre o entrante: Bolitas de fibras fermentadas con coco y algarroba

ESPACIO DE APRENDIZAGE PRÁCTICO:

Bases simbióticas de hortalizas de temporada:

Técnicas de conservación y fermentación de hortalizas:

• BASE SIMBIOTICA DE HORTALIZAS VARIADAS PARA USOS DIVERSOS
  • Encurtidos:
    • Chucrut
    • PICKLES
  • PATES DE GERMINADOS Y SEMILLAS

Bebidas bio-activas. Nutritivas y medicinales

Espumosos de INVIERNO

• Como hacer una poción madre de REMOLACHA – KVASS
  • Como hacer bebidas a partir de esta poción
    • CON NARANJAS
    • CON MANZANAS