OBJETIVOS:

 La comprensión de los conceptos básicos sobre nutrición simbiótica.
 Aprender a fermentar alimentos.
 Obtener nutrientes de calidad y principios activos saludables.
 Aprender a hacer bebidas fermentadas sin alcohol

PROGRAMA TEMÁTICO

Teoría

• Beneficios de los alimentos simbióticos
• Las bases simbióticas y su utilidad
• Principios de la fermentación de vegetales.
• Principios de la fermentación de bebidas no alcohólicas.

Talleres Prácticos

1. BASES SIMBIÓTICAS DE HORTALIZAS

Con hortalizas haremos una base nutritiva y regeneradora del aparato digestivo.

• Método de conservación de verduras para el uso diario
• Iniciarse en la fermentación de vegetales.
• Utilidades para; ensaladas, patés, salsas, sopas, etc.

2. CÓMO HACER ENCURTIDOS A PARTIR DE UNA BASE DE HORTALIZAS:

• Ensalada prensada
• Encurtidos rápidos
• Kimchi Ibérico

3. APRENDER A HACER BEBIDAS FERMENTADAS SIN ALCOHOL

• Técnica a partir de ácido láctico o Kombucha:
• Mantener sano el cultivo fermentativo
• Hacer una bebida refrescante
• Hacer una poción medicinal