PROGRAMA TEMÁTICO

Teoría:

• Beneficios de los alimentos simbióticos
• Las bases simbióticas y su utilidad
• El uso de la sal y el agua de mar
• Principios de la fermentación de vegetales.

Talleres Prácticos:

1.       BASES SIMBIÓTICAS DE HORTALIZAS

Con hortalizas haremos una  base muy nutritiva y reguladora del aparato digestivo y veremos que utilidades culinarias y nutricionales le podemos dar.

Usos de las bases de hortalizas:

• Método de conservación para el uso diario; Y para iniciarse en la fermentación de vegetales.
• Utilidades para; ensaladas, patés, salsas, sopas, etc.

2.       CÓMO HACER ENCURTIDOS A PARTIR DE LA BASE DE HORTALIZAS:

• Ensalada prensada
• Encurtidos rápidos
• Chucrut

3.       PATE DE GERMINADOS.

• Humus de garbanzos germinados.