CURSO DE NUTRICIÓN SIMBIÓTICA  – PALMA DE MALLORCA – 11 y 12 Mayo de 2019

BASES SIMBIOTICAS DE FIBRAS DIETETICAS Y MICROORGANISMOS REGENERATIVOS – ALIMENTOS Y MEDICINAS A PARTIR DE ESTAS BASES

PROGRAMA TEMÁTICO DEL CURSO:

Temas generales:

• TÉCNICAS PARA LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS PROBIOTICOS REGENERATIVOS. CON FIBRAS DIETETICAS
• BASES SIMBIOTICAS DE SALVADO, CEREALES Y SEMILLAS
• RECETAS A PARTIR DE ESTAS BASES, CON DIVERSOS OBJETIVOS NUTRICIOS Y MEDICINALES

Introducción y conceptos teóricos

• Objetivos del curso
• Explicación de los conceptos y términos utilizados
• Las fibras dietéticas y su utilidad para regenerar el aparato digestivo
• Inoculación y fermentación con fibras vegetales alimenticias
• Tipos de grupos microbianos simbióticos que vamos a cultivar
• La preparación del espacio de trabajo y la higiene biológica. Métodos de limpieza
• Prevención de riesgos en obradores compartidos
• Como conseguir condiciones anaeróbicas estrictas
• Producción de alimentos medicina específicos, con la incorporación a las técnicas de este curso de; Plantas medicinales, ingredientes ricos en micronutrientes y minerales

Prácticas:

Técnicas para conseguir las bases simbióticas de fibras dietéticas y microorganismos regenerativos.

Paso 1: Ensilados de salvado y proliferación de MR por métodos anaeróbicos

• Método 1 – En un medio salino: Encurtido con salvado, agua de mar y hortalizas
• Método 2 – En un medio azucarado: Bokashi nutricional – Salvado, algarroba y panela, inoculados con una base de microorganismos simbióticos (SMR o SMN)

Paso 2:   Estabilizar las bases para su envasado y conservación

• Método 1 – Deshidratación
• Método 2 – Vacío

Recetas muy nutritivas y regeneradoras de obrador Simbiótico

Paso 3:   Preparación de productos alimenticios y terapéuticos

• Bolas y barritas súper nutritivas. Barritas para suplir una comida. Bombones ricos y saludables
• Bolas y barritas saciantes y reguladoras. (poco nutritivas) Casos de problemas de sobrepeso
• Bases para sopas, pates y batidos. El concepto de instantáneo o comida rápida y saludable
• Regeneradores específicos con plantas. Bases medicinales en forma de alimentos. Para sanar el hígado, páncreas, intestino etc…